おいしい食べ方【魔法の一滴 のむきのエゴマ】

のむきのえごま油の特徴

色は黄金色。
生植物特有のわずかな甘さと青臭さがあります。
料理全般に使用できますが、高温加熱に弱く酸化して成分が変化しやすいので、出来上がった食材に垂らしてお使いいただくのが最も効果的です。

のむきのえごま油の1日の摂取量と保存方法

えごま油えごま油の1日の摂取量は小さじ1杯程度です。
それ以上は、消化吸収されずに体外に排出されます。
従って、えごま油1本で25日~30日分とお考えください。
保存方法は、直射日光を避け涼暗所に保管してください。開封後は要冷蔵。

のむきのえごまを使ったおいしい食べ方

【えごま油】ちょいかけ

  • 納豆ご飯
  • お味噌汁
  • 焼き魚 など

 

納豆ご飯とえごま油はすごく合う!
えごま油の風味が良く甘みも増してクセになりそう!

【えごま油】ドレッシングとして

  • トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ
  • 冷ややっこ
  • サラダ など

 

晩酌には「冷ややっこ+えごま油」で決まり!
大豆とえごま油は良く合います!

【えごま油】バター代わりに

  • パンにつけて(食塩を少しプラスすると更に美味しくいただけます)


パンにえごま油とお塩を少しかけて食べると、香ばしくてベストマッチです!!

【えごま油】オリーブオイルの変わりに

  • パスタ
  • カルパッチョ など


えごま油のクセがある味も目立たないので食べやすい!

【えごまの実・えごまパウダー】料理に加えて

  • 揚げ物の衣に加えて
  • 玉子焼き
  • 和え物
  • おひたし
  • パンケーキ
  • クッキー など

 

プチプチした食感がクセになる!どんな料理にもアレンジできそう!

【えごま油】意外なもの

  • バニラアイス(ティースプーン1杯弱をかけるだけ!)


意外!!濃厚さが増します!!

えごま油の簡単レシピ

えごまマヨネーズ

えごまマヨネーズを作ってみよう!

【材料】
えごま油(50~60cc)
酢(大さじ2)
卵黄(1個)
塩・コショウ(少々)
豆板醤(お好みで少々)

【作り方】
①ボウルに卵黄と酢を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
(冷えた卵黄は後で固まらない場合があります)
②えごま油をほんの少しずつ加え、泡立て器でなめらかになるまで手早く混ぜ合わせ、作業を繰り返して塩・コショウで味を整えます。
酢、豆板醤を混ぜ合わせます。
※保存する場合は冷蔵庫に入れて下さい。